Под руководством шеф-повара Жан-Реми Кайона кухня Alpage выделяется тщательной проработкой каждого жеста, тонкой игрой вкусов и тесной связью с фермерами, рыбаками и ремесленниками, которые наполняют горы своим мастерством.

Каждое дегустационное меню — из пяти или семи подач — рассказывает историю, меняющуюся с сезонами: свежие травы и цветы, перец из Куршевеля, рыба из альпийских озёр, грибы, дичь, трюфель.

Эти блюда рождаются из постоянного диалога между вдохновением и живой природой — искренний и ответственный подход к высокой кухне.

Родом из Роанна, Жан-Реми Кайон получил образование в области высокой французской кухни и был глубоко вдохновлён своими путешествиями. Он придаёт особое значение сезонности, чистоте вкусов и уважению к труду производителей.

«Моя профессия — это прославлять тех, кто выращивает, собирает, ловит и разводит эти редкие продукты, и рассказывать их историю через каждое блюдо»,

- Жан-Реми Кайон -

Этот подход прослеживается во всех заведениях La Maison Pinturault — от отмеченного звездой ресторана Alpage* до Etable des Lys в Куршевель Ле-Пра.

В 2024 году ресторан Alpage получил три звезды Ecotable — знак признания его ежедневной приверженности устойчивому развитию: поддержке местных производителей, сохранению биоразнообразия и сокращению экологического следа.

Этот подход органично воплощается в выборе продуктов и создании каждого блюда, что делает Alpage одной из кулинарных жемчужин Куршевеля.

С 19:30

Только ужин

Со среды по воскресенье