Под руководством шеф-повара Жан-Реми Кайона альпийская кухня выделяется вниманием к каждой детали, тонкой игрой вкусов и глубоким взаимодействием с фермерами, рыбаками и ремесленниками, чьё мастерство наполняет горы жизнью.

Каждое меню из пяти или семи подач рассказывает сезонную историю: свежие травы и цветы, перец из Куршевеля, рыба из альпийских озёр, дикие грибы, дичь, трюфели.

Эти блюда рождаются из живого диалога между вдохновением и природой, искренний и осознанный подход, основанный на уважении к окружающей среде.

Родом из Роанна, обученный искусству высокой французской кухни и вдохновлённый своими путешествиями, Жан-Реми Кайон придаёт особое значение сезонности, чистоте вкусов и уважению к труду местных производителей.

«Моя профессия, прославлять тех, кто выращивает, собирает, ловит и разводит эти редкие продукты, и рассказывать их историю через каждое блюдо.»

— Жан-Реми Кайон

Этот подход лежит в основе всех меню La Maison Pinturault, от отмеченного звёздой ресторана Alpage до L’Étable des Lys в Куршевеле-ле-Пра.

В 2024 году ресторан Alpage получил престижную награду — 3 макарона Écotable, что подтверждает его ежедневную приверженность поддержке коротких цепочек поставок, сохранению биоразнообразия и сокращению экологического следа.

Этот подход естественным образом отражается в тщательном отборе продуктов и создании каждого блюда, что делает Alpage эталоном среди гастрономических ресторанов Куршевеля.

Только ужин, с среды по воскресенье, начиная с 19:30.

Забронируйте столик и откройте для себя изысканную кухню с мишленовской звездой ресторана Alpage в Куршевеле.